|
|
Irish Stew
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg runderstooflappen, 2 grote uien, 2 winterwortelen, 3 stelen bleekselderij, blikje tomatenpuree, 3/4 liter vleesbouillon, 1 theelepel gedr. thijm, 2 laurierblaadjes, 6 grote aardappels, peper, zout, 4 eetlepels olie, 3 eetlepels bloem
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes (niet te klein), snij de uien halve ringen, de winterwortelen schrapen en in plakjes en de selderij in boogjes.
Doe de bloem met wat zout en peper in de plastic zak en doe er de blokjes rundvlees bij. Goed schudden totdat alle blokjes met de bloem zijn bedekt.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden en verwarm de olie in de braadpan. Bak de blokjes vlees op hoog vuur bruin en schep ze er met de schuimspaan uit.
Voeg dan de ui, wortel en bleekselderij bij de olie (indien nodig nog wat olie toevoegen) en omscheppen tot ze beginnen te kleuren.
Voeg de tomatenpuree erbij en dan de bouillon, thijm en laurier. Alles aan de kook brengen en dan de vleesblokjes erdoor scheppen.
Zet de pan met de deksel erop 1 uur in de voorverwarmde oven.
Snij ondertussen de aardappels in blokjes en schep ze door het vlees. Zet de afgedekte pan nog eens 45 minuten in de oven.
|
|
|